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制冷配件按使用庫溫要求分,冷庫可分為:高溫庫:庫溫在+5℃~-5℃左右,主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材等。 庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右。中溫庫:庫溫在-10℃~-18℃左右,主要用來儲藏肉類、水產品及適合該溫度范圍的產品。低溫庫:庫溫在-23℃~-30℃左右,又稱凍結庫、冷凍冷庫,通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。低溫庫:庫溫小于-30℃,用于速凍及工業試驗,醫藥等特殊用途。
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